As "Tertúlias de Saúde Ambiental" constituem um projecto cujo principal objectivo é trazer para a mesa figuras que têm um interesse comum: falar e reflectir sobre as questões da saúde ambiental.

No ano 2007 a SPSA organizou a sua conferência inaugural, para o dia 19 de Junho, na Fundação Calouste Gulbenkian com colaboração da própria Fundação, da Escola Superior de Saúde de Beja, da empresa Corte Real e da Casa Ermelinda Freitas.