As "Tertúlias de Saúde Ambiental" constituem um projecto cujo principal objectivo é trazer para a mesa figuras que têm um interesse comum: falar e reflectir sobre as questões da saúde ambiental. Estas tertúlias reflectem a necessidade de debater temas pertinentes num contexto social que se considera propício à obtenção de boas conclusões - à conversa, à mesa com um bom jantar.Assim serão utilizados como temperos especiais os diversificados temas de destaque em saúde ambiental.A começar por Lisboa a 6 de Março de 2009, as Tertúlias de Saúde Ambiental decorrerão em vários pontos do país, sempre a uma sexta-feira com início às 20.00h. Começando com uma pequena conversa, onde será apresentado o “tempero especial” e os “tertúlianos principais” para depois, em torno de produtos regionais servidos num jantar onde se pretende ver esse tempero especial passar de boca em boca com as várias perspectivas de cada participante.O evento comporta cerca de 40 inscrições que envolvem, além da conversa com os convidados, as provas de produtos regionais (quando haja lugar), o jantar (entradas, prato principal, bebidas, sobremesa e café) e a animação.